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出锅摊晾席上回潮变软

发布时间:2019-06-05 02:48 来源:未知 编辑:admin

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  银杏叶是纯自然保健茶 ,家庭炒银杏叶茶、具有格式浅易 ,本钱低 ,茶单纯等特性 ,苛重修制格式是 。

  一、采叶 :7- 8月份的上午 8- 10时 ,求银杏小树主干、侧枝中部着生的绿色平常叶片 ,放筐顶用净水洗净 ,摊开晾干 ,随采随炒 ,以保质地。

  二、杀青 :选整洁无异味的大铁锅 ,加热至锅面灰白色 (约 300℃ ) ,急迅加入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟 ,睹锅口有蒸汽时 ,立地揭盖 ,用双手急迅从锅底翻抓青叶 ,匀称抖散至锅底使叶片一共接触锅面 ,匀称受热 ,待叶片青草气息消亡 ,呈无光泽的黑绿色 ,手握成团 ,略有弹性的出锅。

  三、搓揉 :杀青后的叶片 ,倒正在席上晾干带余热用手握成团 ,揉面团似向统一方面滚揉 ,一再数次 ,轻搓宽叶发展条状。

  四、二次杀青 :将搓揉后的叶子 ,放入 170— 19 0℃的锅内 ,双手压正在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开匀称受热几分钟 ,这样反复约 20分钟 ,出锅摊晾席上回潮变软。

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